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　　揮發(fā)性鹽基氮這個詞好多人可能沒聽過，不熟悉，今天我們就來科普一下?lián)]發(fā)性鹽基氮，揮發(fā)性鹽基氮與食品變質(zhì)有關(guān)。揮發(fā)性鹽基氮與人們聞到的食物的腥、臭味兒有關(guān)。富含蛋白質(zhì)的食物，被細菌作用，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生揮發(fā)性含氮物質(zhì)。一些腐爛變臭的食物中通常能檢測到這一成分。如果食物中揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，就說明該食物不新鮮，根據(jù)揮發(fā)性鹽基氮的指標(biāo)來確定變質(zhì)程度。蛋白質(zhì)高的肉蛋奶都有可能會存在這一成分。

　　云唐的揮發(fā)性鹽基氮檢測儀可快速檢測病害肉、組胺、揮發(fā)性鹽基氮，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。采用手提式一體化系統(tǒng)檢測技術(shù)，將分光光度模塊、膠體金檢測模塊、新型農(nóng)殘檢測模塊、數(shù)字化管理模塊、無線通訊模塊高度集成于一體，支持檢測200種食品安全檢測項目，同時預(yù)留升級檢測方法。